Kaas groothandel
Kaas groothandel voor de betere horeca met Stolwijkse kazen, Jersey kaas, Los Cameros, Cloosterkaas, truffelkaas en oud brokkel. Geselecteerde kwaliteit en persoonlijke service.
Kaas groothandel voor de betere horeca
Een doordacht kaasassortiment geeft de kaart extra verdieping: van gratins en sauzen tot een kaasplateau dat gasten onthouden. Als gespecialiseerde food groothandel levert Ton Konijn Zoetermeer kazen voor keukens op niveau, met aandacht voor smaak, herkomst en constante kwaliteit.
Waarom kiezen voor Ton Konijn als kaas groothandel
Chefs zoeken in een kaas groothandel meer dan alleen voorraad. Het gaat om producten die aansluiten op de stijl van de keuken, logisch in gebruik zijn en dezelfde kwaliteit bieden bij iedere levering.
- Selectie gericht op restaurants, bistro’s en hotelkeukens.
- Aandacht voor structuur, smeltgedrag en snijbaarheid.
- Assortiment dat naadloos aansluit op het bredere assortiment van Ton Konijn.
Zo ontstaat een kaaslijn die past bij mise-en-place, service en marge.
Assortiment kaas groothandel
Een greep uit de selectie
Stolwijker boerenkaas rijpt op traditionele en natuurlijke wijze in pakhuizen in Stolwijk. De kaas heeft een zachte structuur die prettig schaaft, raspt en snijdt. Gemaakt van rauwe koemelk, met een smeuïg mondgevoel en rijke smaak.
Jong belegen en belegen
Stukken van circa 2 kg
Boerenkaas van pure Jerseymelk, afkomstig van Jersey raskoeien. Door de andere verhouding tussen vet en eiwit ontstaat een extra romige kaas, vol van smaak en rijk aan voedingsstoffen. De kaas bevat van nature weinig lactose, wat een voordeel geeft bij bepaalde gasten.
Jong belegen en belegen
Los Cameros bestaat uit een mengsel van koe-, schapen- en geitenmelk. Deze combinatie geeft een uitgesproken smaakprofiel voor gasten die van karakter houden. Tijdens de rijping vormen zich schimmels op de korst; de kazen worden meerdere keren geborsteld en ingewreven met olijfolie. De enzymen en olie samen zorgen voor een eigen, herkenbare smaak.
Variabel gewicht
In overleg ook gesneden in plakjes
Cloosterkaas komt uit Gerkesklooster en volgt een receptuur uit lang vervlogen tijden. De stremming gebeurt volgens een oud procedé. Voor de kleur wordt wortel- en krotensap gebruikt. De kaas krijgt een kortere pekeltijd dan gebruikelijk, waardoor het vochtgehalte laag blijft en een stevige, karaktervolle kaas ontstaat.
Boerenkaas met stukjes truffel die zorgen voor een uitgesproken aromatische geur en aardse smaak. Ideaal voor amuses, luxe tosti’s, kaasplateaus en gerechten waarin truffel subtiel naar voren mag komen.
Blokken van circa 2 kg
Oud brokkel is een gerijpte kaas met diepe, geconcentreerde smaak en een brokkelige structuur. Perfect voor een kaasplateau, bij een mooi glas wijn of als intense raspkaas over gerechten.
Tijdens een kennismaking volgt een voorstel op maat met combinaties voor warme keuken, plateau en bistrogerechten. Informatie over routes, leverdagen en minimale orderhoogtes staat op Bestellen & levering.
Veelgestelde vragen over onze kaas groothandel
De selectie richt zich op de betere horeca: restaurants, bistro’s, hotelkeukens en patisseriebedrijven waar smaak, verhaal en consistentie centraal staan.
Bij nieuwe samenwerkingen hoort een proeflevering. De brigade proeft in eigen keuken en ziet direct hoe de kazen zich gedragen bij snijden, schaven, smelten en serveren.
Ontdek de kaas groothandel achter jouw kaart
Wil je werken met een kaas groothandel die meedenkt over assortiment, toepassingen en presentatie op de kaart? Ton Konijn Zoetermeer staat klaar voor keukens die net een stap verder gaan in kwaliteit.